O p\u00e3o naan caseiro \u00e9 realmente um milagre! \u00c9 macio, arejado e pode ser feito em minutos na panela. Al\u00e9m disso, \u00e9 muito mais saboroso do que o comprado na loja. Pode ser um acompanhamento perfeito para pratos indianos, molhos ou at\u00e9 mesmo uma del\u00edcia por si s\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita simples que pode fazer facilmente aqui na Ternopil:<\/p>\n\n\n\n
P\u00e3o naan caseiro (frito na frigideira)<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para cerca de 6-8 pe\u00e7as):<\/p>\n\n\n\n
250 g de farinha fina
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de sal
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
125 ml de leite morno
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de \u00f3leo (legume ou manteiga derretida) + para fritar
Opcional: manteiga derretida ou manteiga de alho para barrar no momento de servir
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepare a massa: Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o a\u00e7\u00facar.
Noutra tigela, misture o leite morno, o iogurte e o \u00f3leo (ou manteiga derretida).
Adicione lentamente os ingredientes h\u00famidos aos secos e amasse at\u00e9 formar uma massa macia e el\u00e1stica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Coloque a massa sobre uma superf\u00edcie ligeiramente enfarinhada e amasse por mais alguns minutos at\u00e9 ficar homog\u00e9nea.
Divida a massa em 6-8 partes iguais.
Molde cada peda\u00e7o numa bola, cubra-os com um pano de cozinha e deixe repousar durante 10 a 15 minutos. Isto ajuda a massa a relaxar e a ser mais f\u00e1cil de esticar.
Para cozer os p\u00e3es: Aque\u00e7a uma frigideira grande e plana (de prefer\u00eancia de ferro fundido ou antiaderente) em lume m\u00e9dio-alto. N\u00e3o adicione \u00f3leo na panela!<\/p>\n\n\n\n
Estenda as bolas de massa uma a uma em forma oval ou redonda, com aprox. 3-4 mm de espessura.
Coloque cuidadosamente a massa aberta na panela quente e seca. Leve ao forno por aproximadamente. Cozinhe durante 1\u20132 minutos de um lado, at\u00e9 come\u00e7arem a aparecer bolhas e o fundo ficar ligeiramente dourado.
Vire o p\u00e3o e cozinhe o outro lado durante aproximadamente. 1-2 minutos at\u00e9 que tamb\u00e9m fique dourado. O p\u00e3o pode inchar um pouco.
Retire o naan frito da frigideira e mantenha-o quente sob um pano de cozinha enquanto o restante naan \u00e9 frito.
Servir: Antes de servir, pode pincelar os naans com manteiga derretida ou manteiga de alho para um sabor ainda mais delicioso.
Pontas:<\/p>\n\n\n\n
A textura da massa \u00e9 importante. Se estiver muito seco, adicione um pouco de leite. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco de farinha.
A panela deve estar suficientemente quente para que o naan cozinhe rapidamente e fique macio.
Se n\u00e3o tiver iogurte, pode substitu\u00ed-lo por um pouco de leite ou natas.
Para a manteiga de alho, derreta a manteiga e misture o alho esmagado e os coentros frescos picados.
Pode armazenar os naans num recipiente herm\u00e9tico \u00e0 temperatura ambiente durante um dia ou no frigor\u00edfico durante 2 a 3 dias. Aque\u00e7a-os numa panela ou no micro-ondas antes de servir.<\/p>\n\n\n\n
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