Fazer coalhada de lim\u00e3o sem latic\u00ednios e ovos pode ser um desafio para atingir a consist\u00eancia e o sabor tradicionais. No entanto, existem receitas alternativas que tentam imitar a textura e o sabor do creme de lim\u00e3o, utilizando ingredientes vegetais.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma poss\u00edvel receita sem latic\u00ednios nem ovos que pode ser feita em talvez 5 minutos (sem contar com a prepara\u00e7\u00e3o):<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreme de lim\u00e3o\u201d r\u00e1pido, sem lactic\u00ednios e ovos (vers\u00e3o alternativa)<\/p>\n\n\n\n
Esta receita n\u00e3o \u00e9 um creme de lim\u00e3o no sentido tradicional, mas uma sobremesa r\u00e1pida, refrescante e com sabor a lim\u00e3o que pode assemelhar-se a ele em termos de textura se a preparar corretamente.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 abacate maduro
2-3 colheres de sopa de sumo de lim\u00e3o espremido na hora (a gosto)
2-3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (ou outro ado\u00e7ante, por exemplo, xarope de agave, xarope de \u00e1cer \u2013 a gosto)
1 colher de ch\u00e1 de raspa de lim\u00e3o (opcional, para um sabor ainda mais intenso)
Uma pitada de a\u00e7afr\u00e3o (opcional, para a cor amarela)
Prepara\u00e7\u00e3o (aprox. 5 minutos):<\/p>\n\n\n\n
Descasque o abacate, retire o caro\u00e7o e coloque a polpa no liquidificador ou ta\u00e7a.
Adicione o sumo de lim\u00e3o, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 (ou outro ado\u00e7ante), a raspa de lim\u00e3o (se usar) e a curcuma (se usar).
Bata a mistura com um liquidificador ou misturador at\u00e9 ficar homog\u00e9nea e cremosa. Prove e, se necess\u00e1rio, adicione mais sumo de lim\u00e3o ou ado\u00e7ante de acordo com o seu gosto.
Pode ser utilizado imediatamente em bolos, tartes ou como sobremesa sozinho. Melhor servido gelado.
Por que raz\u00e3o funciona?<\/p>\n\n\n\n
A textura cremosa do abacate \u00e9 uma excelente base para um \u201ccreme\u201d sem necessidade de leite ou ovos. O sumo de lim\u00e3o acrescenta frescura e acidez, enquanto o ado\u00e7ante equilibra os sabores. E o a\u00e7afr\u00e3o ajuda a atingir a cor amarela.<\/p>\n\n\n\n
Nota importante: O sabor do abacate pode ser ligeiramente percept\u00edvel, mas o sabor predominante do lim\u00e3o geralmente mascara-o. Se n\u00e3o gosta de abacate, esta receita provavelmente n\u00e3o ser\u00e1 a sua favorita.<\/p>\n\n\n\n
Se estiver \u00e0 procura de um creme de lim\u00e3o completamente diferente, sem produtos l\u00e1cteos e ovos, mas com uma textura mais semelhante \u00e0 do original, provavelmente ter\u00e1 de utilizar amido (por exemplo, amido de milho) e manteiga vegetal, o que exigir\u00e1 um tempo de prepara\u00e7\u00e3o ligeiramente mais longo.<\/p>\n\n\n\n
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