Uma ca\u00e7arola r\u00fastica de carne e batata com uma salada de legumes frescos \u00e9 um prato verdadeiramente saciante e saboroso, perfeito para um dia mais frio aqui em Ternopil. A natureza r\u00fastica significa que n\u00e3o precisa de ser perfeitamente moldado, a \u00eanfase est\u00e1 nos sabores e numa atmosfera caseira.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma poss\u00edvel receita que pode adaptar ao seu gosto:<\/p>\n\n\n\n
Empad\u00e3o r\u00fastico de carne e batata<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Aprox. 500 g de carne picada
1 cebola roxa grande picada grosseiramente
2-3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de ch\u00e1 de manjerona seca
1\/2 colher de ch\u00e1 de tomilho seco
Sal e pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Aprox. 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas mais grossas
2-3 colheres de sopa de azeite
Aprox. 200 ml de caldo de carne (ou caldo de legumes)
100 g de queijo ralado (ex.: cheddar, trapista ou o que tiver em casa)
Salsa fresca picada grosseiramente (para servir)
Para a salada de legumes frescos (opcional, mas um \u00f3timo complemento):<\/p>\n\n\n\n
V\u00e1rios legumes frescos a gosto (por exemplo, alface, tomate, pepino, pimento, rabanete)
Azeite ou outro molho de salada da sua prefer\u00eancia
Sal e pimenta q.b.
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Para preparar a base de carne: Aque\u00e7a um pouco de azeite numa frigideira grande ou numa panela de ferro fundido. Adicione a carne picada e frite at\u00e9 ficar dourada. Desfie a carne com uma colher de pau para que n\u00e3o fiquem grumos grandes.
Adicione a cebola roxa picada grosseiramente e o alho esmagado. Refogue durante alguns minutos at\u00e9 a cebola amolecer.
Adicione o pur\u00e9 de tomate, a manjerona e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Frite por mais um minuto.<\/p>\n\n\n\n
Adicione o caldo de carne (ou caldo de legumes), deixe ferver, reduza o lume e deixe cozer durante aproximadamente. Cozinhe em lume brando durante 10-15 minutos at\u00e9 o molho engrossar ligeiramente. Prove e retifique o tempero se necess\u00e1rio.
Prepare as batatas: Entretanto, ferva \u00e1gua com sal noutra panela. Adicione as batatas cortadas em rodelas mais grossas e deixe cozer durante aprox. 10-15 minutos at\u00e9 ficar meio macio. Escorra as batatas.
Para montar a ca\u00e7arola: Unte ligeiramente um recipiente de ir ao forno ou uma assadeira com \u00f3leo. Espalhe algumas rodelas de batata meio cozidas no fundo. Coloque metade do ragu de carne sobre a massa. Repita as camadas com batatas e guisado de carne. Coloque o resto das batatas por cima.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe com queijo ralado.
Cozer: Coloque a ca\u00e7arola no forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C e deixe cozer durante aprox. Leve ao forno durante 30-40 minutos, at\u00e9 que as batatas estejam completamente macias, o queijo derretido e dourado.<\/p>\n\n\n\n
Prepare a salada (enquanto isso): Enquanto a racota coze, prepare a salada de legumes frescos. Lave e corte os legumes a gosto. Fa\u00e7a um molho simples de azeite com sal e pimenta ou use o seu molho de salada preferido.
Prepara\u00e7\u00e3o: Sirva o empad\u00e3o de carne e batata, quente e r\u00fastico, com a salada de legumes frescos e crocantes. Polvilhe a parte superior com salsa fresca picada.
Dicas para um look r\u00fastico:<\/p>\n\n\n\n
As batatas n\u00e3o precisam de ser dispostas de forma regular, o principal \u00e9 o efeito caseiro.
Tamb\u00e9m pode picar os legumes grosseiramente para o ensopado de carne.
Tamb\u00e9m pode usar vegetais mistos no ragu (por exemplo, cenouras, aipo)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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