Claro que estou muito feliz por partilhar convosco esta receita especial de muffins salgados de curgete, que s\u00e3o t\u00e3o deliciosos que muitas pessoas dizem que at\u00e9 superam os de carne! O segredo est\u00e1 no tempero certo e num ingrediente extra que d\u00e1 aos muffins um sabor mais profundo.<\/p>\n\n\n\n
Muffins de Courgette Salgados \u201cMelhores que Carne\u201d<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para cerca de 12 pe\u00e7as):<\/p>\n\n\n\n
2 curgetes m\u00e9dias (cerca de 400 g), raladas
1 colher de ch\u00e1 de sal (para a curgete)
1 cebola roxa grande finamente picada
2-3 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de azeite
200 g de queijo ralado (ex.: cheddar, mozarela, mistura de queijos fumados)
3 ovos grandes
120 ml de leite ou iogurte
150 g de farinha fina
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de cominhos em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de coentros em p\u00f3
1\/4 de colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o fumado (d\u00e1 aquela profundidade \u201ccarnuda\u201d!)
Pimenta preta mo\u00edda na altura a gosto
Salsa fresca picada ou cebolinho para cobertura (opcional)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da curgete: Coloque a curgete ralada num coador ou pano de cozinha, tempere com 1 colher de ch\u00e1 de sal e deixe repousar durante aprox. Durante 10 minutos. Isto ajuda a remover o excesso de \u00e1gua. Depois esprema bem a curgete.
Para refogar a cebola e o alho: Aque\u00e7a o azeite num tacho e refogue a cebola picada em lume m\u00e9dio at\u00e9 ficar transl\u00facida (cerca de 5 minutos). Adicione o alho esmagado e salteie por mais 1 minuto at\u00e9 ficar perfumado. Retire do lume e deixe arrefecer.
Misturar os ingredientes h\u00famidos: Numa tigela grande, bata os ovos com o leite ou iogurte. Adicione a cebola e o alho refogados e frios, bem como a curgete espremida e a maior parte do queijo ralado (deixe um pouco por cima).<\/p>\n\n\n\n
Mistura dos ingredientes secos: Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, os cominhos em p\u00f3, os coentros em p\u00f3, o piment\u00e3o fumado e a pimenta.
Monte a massa: misture delicadamente os ingredientes secos aos h\u00famidos at\u00e9 que estejam combinados. N\u00e3o misture demasiado, pois isso deixar\u00e1 os muffins duros.
Para rechear os muffins: forre uma forma de queques com capacidade para 12 copos com formas de papel ou unte e enfarinhe. Coloque a massa uniformemente nas formas de queques.<\/p>\n\n\n\n
Polvilhe a parte superior: Polvilhe a parte superior dos muffins com o restante queijo ralado.
Cozer: Leve a cozer em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C (160\u00b0C em forno com ventilador) durante aprox. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou at\u00e9 que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecer e servir: Deixe os muffins arrefecerem na forma durante alguns minutos, depois retire-os da forma e deixe arrefecer completamente sobre uma rede. Pode polvilhar com salsa fresca picada ou cebolinho antes de servir.
O segredo do sabor \u201ccarnudo\u201d:<\/p>\n\n\n\n
A paprica fumada d\u00e1 aquele sabor profundo e umami que muitas pessoas associam ao sabor da carne. N\u00e3o perca! Os cominhos e os coentros tamb\u00e9m contribuem com um aroma complexo e picante.<\/p>\n\n\n\n
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