Um bolo de lim\u00e3o sem farinha pode ser uma sobremesa realmente refrescante e leve, uma escolha perfeita para quem evita o gl\u00faten. O sabor vibrante do lim\u00e3o combina muito bem com a massa macia e quebradi\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita b\u00e1sica para um delicioso bolo de lim\u00e3o sem farinha:<\/p>\n\n\n\n
Bolo de lim\u00e3o sem farinha<\/p>\n\n\n\n
Para a massa:<\/p>\n\n\n\n
250 g de am\u00eandoas mo\u00eddas (farinha de am\u00eandoa)
150 g de a\u00e7\u00facar granulado
4 ovos grandes
Raspa de 1 lim\u00e3o
1\/4 de colher de ch\u00e1 de sal
Para o creme de lim\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
4 gemas grandes
150 g de a\u00e7\u00facar granulado
100 ml de sumo de lim\u00e3o espremido na hora
50g de manteiga
Para o topo (opcional):<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar de confeiteiro para polvilhar
Rodelas de lim\u00e3o fresco ou tiras de casca de lim\u00e3o
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno e prepare a forma: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (160\u00b0C para forno com ventilador). Unte e enfarinhe um tabuleiro com aprox. Unte uma forma de bolo de 20-22 cm (de prefer\u00eancia com fundo falso) ou forre-a com papel vegetal.
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Numa tigela grande, misture as am\u00eandoas mo\u00eddas, o a\u00e7\u00facar, a raspa de lim\u00e3o e o sal.
Adicione os ovos um a um e misture at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. A massa ficar\u00e1 espessa.<\/p>\n\n\n\n
Deite a massa na forma e coza: Deite a massa na forma preparada e alise a superf\u00edcie uniformemente. Coza o bolo no forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 30-35 minutos ou at\u00e9 que as bordas estejam douradas e um palito inserido saia limpo.
Arrefecimento da massa: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante alguns minutos. Depois, retire-o cuidadosamente do molde e coloque-o sobre uma rede para arrefecer completamente.
Preparar o creme de lim\u00e3o:
Numa tigela resistente ao calor, misture as gemas e o a\u00e7\u00facar.
Adicione o sumo de lim\u00e3o e a manteiga (cortada em cubos).
Coloque a ta\u00e7a sobre uma panela com \u00e1gua a ferver (ao vapor), tendo o cuidado para que o fundo da ta\u00e7a n\u00e3o toque na \u00e1gua. Cozinhe o creme, mexendo sempre, durante aprox. Cozinhe em lume brando durante 10 a 15 minutos at\u00e9 engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Retire do lume e, se desejar, coe num passador fino para deixar o creme bem liso. Deixe o creme arrefecer um pouco \u00e0 temperatura ambiente.
Montagem do bolo:<\/p>\n\n\n\n
Quando o bolo estiver completamente frio, coloque-o num prato de bolo.
Deite o creme de lim\u00e3o sobre o p\u00e3o de l\u00f3 e espalhe uniformemente.
Arrefecimento e servi\u00e7o: Coloque o bolo no frigor\u00edfico durante pelo menos 2 a 3 horas para que o creme endure\u00e7a. Antes de servir, pode polvilhar com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 ou decorar com rodelas de lim\u00e3o fresco ou tiras de casca de lim\u00e3o.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Em vez de farinha de am\u00eandoa: Tamb\u00e9m pode fazer com outros frutos secos mo\u00eddos, como nozes ou avel\u00e3s, mas o sabor a am\u00eandoa combina muito bem com o lim\u00e3o.
Sabor a lim\u00e3o mais intenso: Pode adicionar mais raspa de lim\u00e3o ralada \u00e0 massa ou ao creme.
Cobertura: Se preferir, pode fazer uma cobertura simples de lim\u00e3o com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e um pouco de sumo de lim\u00e3o e regar o bolo depois de o creme estar firme.
Frutos vermelhos: O lim\u00e3o harmoniza bem com frutos vermelhos, pelo que pode oferecer framboesas frescas, mirtilos ou amoras ao servir.
Este bolo de lim\u00e3o sem farinha \u00e9 uma sobremesa leve, refrescante e deliciosa que certamente agradar\u00e1! Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o! \ud83c\udf4b\ud83c\udf70<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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