Claro que \u00e9 poss\u00edvel cozer muffins macios sem manteiga! A manteiga \u00e9 respons\u00e1vel pela humidade, suavidade e sabor rico dos muffins. Se o omitirmos, precisaremos de o substituir por outras gorduras e ingredientes hidratantes para obter um resultado semelhante.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e3o algumas op\u00e7\u00f5es e uma receita b\u00e1sica para muffins macios sem manteiga:<\/p>\n\n\n\n
Substitutos para a manteiga:<\/p>\n\n\n\n
\u00d3leos vegetais: \u00f3leo de girassol, \u00f3leo de canola, \u00f3leo de coco (derretido) \u2013 manter\u00e3o o biscoito h\u00famido.
Pur\u00e9 de ma\u00e7\u00e3: O pur\u00e9 de ma\u00e7\u00e3 pode reduzir a quantidade de gordura e tornar a massa macia.
Iogurte ou kefir: estes produtos l\u00e1cteos adicionam humidade e suavidade aos muffins.
Pur\u00e9 de banana: Confere do\u00e7ura e suavidade \u00e0 massa.
Pur\u00e9 de abacate: Fornece gorduras saud\u00e1veis \u200b\u200be uma textura cremosa, o sabor \u00e9 menos percet\u00edvel ap\u00f3s a cozedura.
Receita b\u00e1sica de muffins macios sem manteiga (com \u00f3leo):<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para cerca de 12 muffins):<\/p>\n\n\n\n
250 g de farinha fina
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
1 pitada de sal
120 g de a\u00e7\u00facar granulado (ou outro ado\u00e7ante a gosto)
2 ovos grandes
120 ml de \u00f3leo vegetal (ex.: girassol)
240 ml de leite ou leitelho
1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha (opcional)
Aromatizantes opcionais: raspa de lim\u00e3o, cacau em p\u00f3, fruta, pepitas de chocolate
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno e prepare a forma de queques: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (160\u00b0C para forno com ventilador). Forre uma forma de queques com 12 cavidades com formas de papel ou unte e enfarinhe as cavidades.<\/p>\n\n\n\n
Mistura dos ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e o sal. Se quiser muffins de cacau, adicione 2 a 3 colheres de sopa de cacau em p\u00f3.
Mistura dos ingredientes h\u00famidos: Noutra tigela, bata os ovos com o a\u00e7\u00facar. Adicione o \u00f3leo, o leite (ou leitelho) e o extrato de baunilha (se usar). Se adicionar raspa de lim\u00e3o ou outro tempero, misture agora.
Adicionar os ingredientes h\u00famidos aos secos: Deite a mistura h\u00famida nos ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher de pau ou esp\u00e1tula at\u00e9 que estejam combinados. N\u00e3o misture demasiado, pois isso deixar\u00e1 os muffins duros. Pode ficar com alguns grumos de farinha, n\u00e3o h\u00e1 problema. Se adicionar fruta ou pepitas de chocolate, misture com cuidado agora.
Verta a massa nas formas: Divida a massa uniformemente pelas formas de queques ou pelas cavidades untadas. Encha-os aprox. At\u00e9 2\/3.<\/p>\n\n\n\n
Cozer: Coza os muffins no forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou at\u00e9 que o topo esteja dourado e um palito inserido no mesmo saia limpo.
Arrefecimento: Retire os muffins do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos. Depois, retire-os cuidadosamente do molde e coloque-os sobre uma rede para arrefecerem completamente.
Dicas para muffins macios sem manteiga:<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o misture demasiado a massa: esta \u00e9 a regra mais importante para muffins macios. Misture apenas at\u00e9 que os ingredientes secos e h\u00famidos estejam combinados.
Usar leitelho: A acidez do leitelho ajuda os muffins a ficarem mais macios e h\u00famidos. Se n\u00e3o tiver leitelho, pode prepar\u00e1-lo adicionando uma colher de sopa de sumo de lim\u00e3o ou vinagre a um copo de leite e deixando repousar durante 5 a 10 minutos.
Tipo de \u00f3leo: Os \u00f3leos com sabor neutro (por exemplo, girassol, canola) funcionam bem, mas pode usar \u00f3leo de coco para dar aos seus muffins um ligeiro sabor a coco.
Pur\u00e9 de ma\u00e7\u00e3 ou banana: estes ingredientes n\u00e3o s\u00f3 substituem a manteiga, como tamb\u00e9m adicionam suavidade e humidade extra aos muffins.
Experimente esta receita b\u00e1sica e experimente diferentes sabores e substitutos da manteiga para encontrar a sua vers\u00e3o favorita de muffin macio sem manteiga! Bom cozimento! \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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