Um bolo de chocolate rico em prote\u00ednas, sem farinha e sem a\u00e7\u00facar pode ser uma \u00f3tima escolha se pretende uma sobremesa mais saud\u00e1vel ou se est\u00e1 a seguir uma dieta especial. Abaixo encontrar\u00e1 uma poss\u00edvel receita em que o teor de prote\u00edna \u00e9 obtido com prote\u00edna em p\u00f3 e ovos, a farinha \u00e9 substitu\u00edda por am\u00eandoas mo\u00eddas ou outras farinhas de sementes e s\u00e3o utilizados ado\u00e7antes naturais em vez do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Bolo de chocolate rico em prote\u00ednas, sem farinha e sem a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
6 ovos grandes
120 g de ado\u00e7ante sem a\u00e7\u00facar (por exemplo, eritritol, stevia, xilitol)
50 g de cacau em p\u00f3 (de prefer\u00eancia de processo holand\u00eas)
50 g de prote\u00edna em p\u00f3 (com sabor a chocolate \u00e9 melhor, mas a pura tamb\u00e9m serve)
100 g de am\u00eandoas mo\u00eddas (ou outra farinha de sementes, por exemplo nozes, girassol)
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Pitada de sal
100 ml de leite de coco gordo (ou outro leite vegetal, por exemplo, de am\u00eandoa)
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
Para a cobertura de chocolate (opcional, sem a\u00e7\u00facar):<\/p>\n\n\n\n
100 g de chocolate negro sem a\u00e7\u00facar (min. 70% de cacau)
50 ml de leite de coco gordo
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno e prepare a forma: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (160\u00b0C para forno com ventilador). Unte e enfarinhe um tabuleiro com aprox. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel vegetal.
Separar os ovos: Separe os ovos. Coloque as claras numa tigela grande e as gemas noutra.
Bater as claras em castelo: Bata as claras em castelo com uma pitada de sal at\u00e9 obter picos firmes, utilizando uma batedeira. Adicione gradualmente metade do ado\u00e7ante e continue a bater at\u00e9 formar picos brilhantes e firmes. Deixe isso de lado.
Mistura das gemas: Bata as gemas com o restante ado\u00e7ante, o extracto de baunilha e o leite de coco at\u00e9 obter um creme.
Adicione os ingredientes secos: numa tigela \u00e0 parte, misture o cacau em p\u00f3, a prote\u00edna em p\u00f3, as am\u00eandoas mo\u00eddas e o fermento em p\u00f3.
Misturar os ingredientes secos e h\u00famidos: Peneire a mistura seca para a mistura de gemas e misture delicadamente.
Adicione as claras em castelo: misture cuidadosamente as claras em castelo, colher a colher, \u00e0 mistura de chocolate para manter o ar no interior.
Verta a massa na forma: Verta a massa na forma preparada e alise a superf\u00edcie uniformemente.
Cozer: Coza o bolo no forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 30-40 minutos ou at\u00e9 que um palito inserido no mesmo saia limpo.
Arrefecimento: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante alguns minutos. Depois, retire-o cuidadosamente do molde e coloque-o sobre uma rede para arrefecer completamente.
Para fazer a cobertura de chocolate (opcional):<\/p>\n\n\n\n
Parta o chocolate negro sem a\u00e7\u00facar em peda\u00e7os e coloque numa tigela resistente ao calor.
Ferva o leite de coco numa panela pequena.
Deite o leite de coco quente sobre o chocolate e deixe repousar durante alguns minutos para derreter o chocolate.
Misture o glac\u00e9 at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite de coco.
Verta a cobertura sobre o bolo completamente frio e deixe endurecer.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Ajuste a do\u00e7ura: Prove a massa antes de cozer e adicione mais ado\u00e7ante, se necess\u00e1rio.
Aromatizante: Pode adicionar um pouco de caf\u00e9 instant\u00e2neo ou aroma de chocolate \u00e0 massa para um sabor mais intenso.
Humidade: Se a massa parecer muito espessa, adicione um pouco mais de leite vegetal.
Recheio: Pode cortar o bolo ao meio e reche\u00e1-lo com creme de chocolate sem a\u00e7\u00facar, creme de mascarpone ou fruta.
Decora\u00e7\u00e3o: Pode decorar com pepitas de chocolate sem a\u00e7\u00facar, fruta fresca ou sementes.
Esta receita \u00e9 um ponto de partida. Dependendo dos ado\u00e7antes e do tipo de prote\u00edna em p\u00f3, o sabor e a textura podem variar ligeiramente. Sinta-se \u00e0 vontade para experimentar e encontrar o bolo de chocolate perfeito, rico em prote\u00ednas, sem farinha e sem a\u00e7\u00facar, para si! Bom cozimento! \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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