O licor de morango \u00e9 uma bebida doce e frutada, perfeita como aperitivo, sobremesa ou ingrediente de cocktails. O sabor e o aroma dos morangos frescos tornam-no verdadeiramente especial.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita b\u00e1sica para fazer licor de morango em casa:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 g de morangos frescos e maduros
250 g de a\u00e7\u00facar granulado
500 ml de vodka (ou outra bebida destilada l\u00edmpida, por exemplo, conhaque)
Raspa de 1 lim\u00e3o (opcional, mas acrescenta frescura)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o dos morangos: Lave bem os morangos, retire-lhes os p\u00e9s e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Camadas de a\u00e7\u00facar: Coloque os morangos em camadas com a\u00e7\u00facar num recipiente grande e limpo (por exemplo, um frasco de vidro). Comece com uma camada de morangos e depois polvilhe uma camada de a\u00e7\u00facar por cima. Continue a fazer camadas at\u00e9 que todos os morangos e o a\u00e7\u00facar acabem. A camada superior deve ser de a\u00e7\u00facar.
Para repousar: Feche a garrafa e deixe repousar \u00e0 temperatura ambiente durante 24-48 horas. Durante este tempo, o a\u00e7\u00facar come\u00e7ar\u00e1 a extrair humidade e sabor dos morangos, criando um sumo xaroposo. Agite a garrafa ocasionalmente para ajudar o a\u00e7\u00facar a dissolver melhor.<\/p>\n\n\n\n
Adicione a vodka: Deite a vodka no copo sobre os morangos e o xarope de a\u00e7\u00facar. Se usar, adicione raspa de lim\u00e3o.
Molho: Feche bem o frasco e coloque-o num local fresco e escuro (por exemplo, uma despensa) durante pelo menos 2 a 4 semanas. Quanto mais tempo ficar de molho, mais intenso ser\u00e1 o sabor. Agite a garrafa ocasionalmente.
Filtragem: Quando o licor atingir a intensidade de sabor desejada, coe-o num coador fino ou num pano fino. Esprema tamb\u00e9m os morangos para extrair o m\u00e1ximo poss\u00edvel do l\u00edquido saboroso.
Engarrafamento: Deite o licor pronto em garrafas limpas e esterilizadas.
Armazenamento: Armazene em local fresco e escuro. O licor de morango caseiro mant\u00e9m a sua qualidade durante mais tempo quando armazenado no frigor\u00edfico.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Com outras frutas: pode fazer licor de outras frutas vermelhas de forma semelhante, como framboesas ou amoras.
Com especiarias: Tamb\u00e9m pode experimentar especiarias, como um pouco de fava de baunilha, canela ou folhas de hortel\u00e3 durante o processo de infus\u00e3o.
Ajuste de do\u00e7ura: Se achar o licor demasiado doce, pode reduzir a quantidade de a\u00e7\u00facar da pr\u00f3xima vez que o preparar.
Teor alco\u00f3lico: O teor alco\u00f3lico depende da intensidade da vodka utilizada. Se quiser um licor mais suave, pode usar uma bebida destilada com um teor alco\u00f3lico mais baixo.
Modo de servir: Pode servir o licor de morango sozinho, com gelo, adicionado a sobremesas (por exemplo, gelado, panna cotta) ou misturado em cocktails.
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