Claro, estou feliz por partilhar uma receita que certamente far\u00e1 muffins de queijo creme e mirtilos viciantes! Esta receita baseia-se no equil\u00edbrio perfeito de massa macia, mirtilos frescos e um recheio cremoso de queijo creme ligeiramente \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
Muffins viciantes de queijo creme e mirtilos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para 12 pe\u00e7as):<\/p>\n\n\n\n
Para a massa dos muffins:<\/p>\n\n\n\n
225 g de farinha fina
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
Pitada de sal
115 g de manteiga amolecida
150 g de a\u00e7\u00facar granulado
2 ovos grandes
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
120 ml de leitelho (ou leite + 1 colher de sopa de sumo de lim\u00e3o\/vinagre, deixar repousar durante 5 minutos)
150 g de mirtilos frescos ou congelados (se congelados, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio descongelar)
Para o recheio de queijo creme:<\/p>\n\n\n\n
115 g de queijo creme (temperatura ambiente)
50 g de a\u00e7\u00facar granulado
1 gema de ovo
1\/2 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
Para a cobertura crocante (opcional, mas muito deliciosa!):<\/p>\n\n\n\n
50 g de farinha fina
30 g de a\u00e7\u00facar granulado
30 g de manteiga fria, cortada em cubos
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno e prepare a forma de queques: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C (160\u00b0C para forno com ventilador). Forre uma forma de queques com 12 cavidades com formas de papel.
Prepare a cobertura crocante (se usar): Numa tigela, misture a farinha, o a\u00e7\u00facar e os cubos de manteiga gelada com a ponta dos dedos at\u00e9 obter uma textura esfarelada. Deixe isso de lado.
Prepare o recheio de queijo creme: numa tigela m\u00e9dia, misture o queijo creme \u00e0 temperatura ambiente e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Adicione a gema e o extrato de baunilha e misture at\u00e9 ficar cremoso. Deixe isso de lado.
Prepare a massa dos muffins:
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e o sal. Deixe isso de lado.
Noutra tigela grande, misture a manteiga amolecida e o a\u00e7\u00facar com uma batedeira at\u00e9 obter um creme fofo.
Adicione os ovos um a um, misturando bem ap\u00f3s cada um. Adicione o extrato de baunilha.
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos h\u00famidos, alternando com o leitelho (ou a mistura de leite, sumo de lim\u00e3o e vinagre). Comece seco e termine seco. Misture apenas at\u00e9 que tudo esteja homog\u00e9neo. N\u00e3o misture demasiado!
Adicione cuidadosamente os mirtilos.
Encha as formas de queques: Encha cada cavidade de queques at\u00e9 metade com a massa. Coloque uma colher de ch\u00e1 de recheio de queijo creme no centro da massa. Cubra com o resto da massa de queques.
Polvilhe a cobertura de migalhas (se utilizar): Polvilhe a cobertura de migalhas uniformemente sobre os muffins.
Cozer: Coza os muffins no forno pr\u00e9-aquecido durante 20-25 minutos ou at\u00e9 dourar e um palito inserido neles sair limpo.
Arrefecer: Deixe os muffins arrefecerem na forma durante alguns minutos, depois retire-os da forma e coloque-os sobre uma rede para arrefecerem completamente.
Dicas para resultados perfeitos:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes \u00e0 temperatura ambiente: A manteiga amolecida e o queijo creme \u00e0 temperatura ambiente misturam-se melhor, resultando numa massa e recheio mais suaves.
N\u00e3o misture demasiado a massa: misturar demasiado pode deixar os muffins duros. Misture apenas at\u00e9 que os ingredientes secos e h\u00famidos estejam combinados.
Use mirtilos frescos, se poss\u00edvel: os mirtilos frescos descolorar\u00e3o menos a massa. Se o usar congelado, passe-o por um pouco de farinha antes de o adicionar \u00e0 massa para evitar que descolore.
A cobertura de migalhas \u00e9 opcional, mas d\u00e1 realmente um toque especial aos muffins. N\u00e3o perca se gosta de textura crocante!
Deixe arrefecer completamente: embora sejam deliciosos quentes, a textura e os sabores dos muffins que arrefeceram completamente misturam-se melhor.
Estes muffins s\u00e3o realmente irresist\u00edveis! A combina\u00e7\u00e3o perfeita de massa de baunilha macia, mirtilos refrescantes e um recheio cremoso e ligeiramente \u00e1cido. Boa cozedura e sabor ainda melhor! \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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