O termo \u201cbombom de framboesa\u201d por si s\u00f3 denota claramente um bombom com sabor a framboesa. As receitas podem ser variadas de v\u00e1rias formas, mas o ponto alto \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o harmoniosa de framboesas e chocolate. Aqui ficam algumas ideias e receitas:<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9todos b\u00e1sicos de prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Recheio de framboesa em casca de chocolate: Este \u00e9 o m\u00e9todo mais comum. O bombom tem uma casca dura de chocolate por fora e um recheio macio de framboesa por dentro.
Bombom de chocolate com framboesa: O pur\u00e9 de framboesa, o p\u00f3 de framboesa liofilizado ou o aroma de framboesa s\u00e3o adicionados \u00e0 massa de chocolate, conferindo ao bombom um sabor a framboesa. Pode ser decorado ou preenchido posteriormente.
Bombom decorado com framboesa: Um bombom com um sabor cl\u00e1ssico (por exemplo, chocolate negro, chocolate branco) \u00e9 decorado com framboesas ou elementos de framboesa no topo.
Ideias de receitas para bombons de framboesa:<\/p>\n\n\n\n
Enchimento:
100 g de chocolate branco
50 ml de creme
2-3 colheres de sopa de pur\u00e9 de framboesa (feito com framboesas frescas ou congeladas e coado)
Uma pitada de \u00e1cido c\u00edtrico (opcional, para um sabor mais \u00e1cido)
Cobertura: Chocolate temperado negro, de leite ou branco.
Prepara\u00e7\u00e3o: Leve as natas ao lume, verta sobre o chocolate branco e mexa at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Adicione o pur\u00e9 de framboesa e o \u00e1cido c\u00edtrico (se usar). Deixe arrefecer at\u00e9 obter uma consist\u00eancia cremosa para barrar. Recheie as casquinhas de chocolate com chocolate temperado e feche o bombom.
2.\u00ba Bombons de geleia de framboesa:<\/p>\n\n\n\n
Enchimento:
150 g de pur\u00e9 de framboesa
50g de a\u00e7\u00facar
3 g de folha de gelatina ou p\u00f3 de gelatina equivalente
Um pouco de sumo de lim\u00e3o
Cobertura: Chocolate negro temperado.
Prepara\u00e7\u00e3o: Hidratar a gelatina em \u00e1gua fria. Aque\u00e7a o pur\u00e9 de framboesa com o a\u00e7\u00facar e o sumo de lim\u00e3o. Retire do lume, adicione a gelatina espremida e mexa at\u00e9 dissolver. Leve ao frigor\u00edfico at\u00e9 engrossar, mas ainda poder ser vertido. Recheie as casquinhas de chocolate temperado.
3.\u00ba Bombons de chocolate branco com framboesa e am\u00eandoa (sem lactic\u00ednios, ovos e gl\u00faten):<\/p>\n\n\n\n
Base (opcional, dentro do bombom): Farinha de am\u00eandoa, \u00f3leo de coco, xarope de \u00e1cer, aroma de baunilha. Coza e depois esfarele.
Camada de framboesa: Framboesas congeladas, \u00e1gua, gelatina, xarope de \u00e1cer. Coza as framboesas, bata-as no liquidificador e adicione a gelatina e o ado\u00e7ante.
Cobertura: Chocolate negro sem a\u00e7\u00facar derretido com \u00f3leo de coco.
Prepara\u00e7\u00e3o: Coloque a base em camadas de p\u00e3o ralado, a camada de framboesa e depois mergulhe no chocolate.
Ideias de preenchimento:<\/p>\n\n\n\n
Mousse de framboesa: Uma mousse leve feita de pur\u00e9 de framboesa e natas.
Creme de manteiga de framboesa: Creme de manteiga suave aromatizado com pur\u00e9 de framboesa.
Coalhada de framboesa: creme de framboesa espesso e \u00e1cido.
Recheio de caramelo e framboesa: Creme de caramelo coberto com geleia de framboesa.
Ma\u00e7ap\u00e3o de framboesa: Ma\u00e7ap\u00e3o aromatizado com pur\u00e9 de framboesa ou aroma.
Dicas para o bombom de framboesa perfeito:<\/p>\n\n\n\n
Utilize chocolate de boa qualidade para a cobertura, para dar um brilho agrad\u00e1vel e um sabor agrad\u00e1vel.
O recheio deve ter a consist\u00eancia certa \u2013 n\u00e3o demasiado l\u00edquido para n\u00e3o escorrer do chocolate.
Pode intensificar o sabor da framboesa adicionando p\u00f3 de framboesa liofilizado ao recheio ou ao chocolate.
Experimente diferentes tipos de chocolate (amargo, de leite, branco) para o recheio de framboesa.
Sinta-se \u00e0 vontade para fazer bombons de framboesa a seu gosto! \ud83e\ude77<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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