Os muffins de ricota s\u00e3o bolos leves e fofos, com o queijo ricota a conferir-lhes uma textura particularmente cremosa. Aqui est\u00e1 uma receita b\u00e1sica de muffins doces de ricota:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
250g de queijo ricota
125g de a\u00e7\u00facar
2 ovos grandes
Raspa de 1 lim\u00e3o (cerca de 1 colher de ch\u00e1)
180 g de farinha
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Pitada de sal
80 ml de manteiga derretida ou \u00f3leo vegetal
Opcional: passas, pepitas de chocolate, frutas cristalizadas
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C. Prepare uma forma de queques com capacidade para 12 ch\u00e1venas e forre-a com formas de papel.
Misture o queijo ricota e o a\u00e7\u00facar: numa tigela grande, misture o queijo ricota e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Adicione os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem ap\u00f3s cada um.
Tempere: Adicione a raspa de lim\u00e3o ralada (e o extracto de baunilha, se usar).
Misture os ingredientes secos: Noutra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos aos h\u00famidos: adicione gradualmente a mistura de farinha \u00e0 mistura de ricota e misture at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. N\u00e3o misture demasiado!<\/p>\n\n\n\n
Adicione a manteiga\/\u00f3leo derretido: Misture cuidadosamente a manteiga ou o \u00f3leo derretido.
Adicione ingredientes opcionais: se utilizar passas, pepitas de chocolate ou frutas cristalizadas, misture-os agora na massa.
Encha as formas: Divida a massa uniformemente pelas formas de queques, aprox. Cheio at\u00e9 \u00be da capacidade.
Cozer: Coza os muffins no forno pr\u00e9-aquecido durante aprox. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou at\u00e9 que o topo esteja dourado e um palito inserido no bolo saia limpo.
Arrefecer: Deixe os muffins arrefecerem na forma durante alguns minutos, depois retire-os da forma e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.
Pontas:<\/p>\n\n\n\n
Varia\u00e7\u00f5es: Pode fazer em vers\u00e3o de chocolate, frutada (por exemplo, com frutos vermelhos) ou at\u00e9 com nozes.
Aromatizante: Al\u00e9m do lim\u00e3o, tamb\u00e9m pode usar laranja ou baunilha para dar sabor.
Cobertura: Se preferir, pode fazer uma cobertura de lim\u00e3o ou baunilha.
Vers\u00e3o sem lactose: Utilize ricota sem lactose e \u00f3leo vegetal.
Delicie-se com os seus muffins de ricota!<\/p>\n\n\n\n
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