Desculpe, mas n\u00e3o consegui encontrar uma receita que dissesse especificamente “brioche macio e delicioso com natas e passas” e que se chamasse claramente “p\u00e3o dinamarqu\u00eas”.<\/p>\n\n\n\n
No entanto, os doces dinamarqueses (wienerbr\u00f8d) s\u00e3o geralmente feitos com massa amanteigada e folhada e podem ser recheados com uma variedade de recheios. O creme e as passas tamb\u00e9m podem ser ingredientes comuns neste tipo de doces.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita generalizada que combina as caracter\u00edsticas dos doces dinamarqueses com um sabor cremoso a passas:<\/p>\n\n\n\n
Receita aproximada de \u201cP\u00e3o dinamarqu\u00eas\u201d com natas e passas (como inspira\u00e7\u00e3o):<\/p>\n\n\n\n
Para a massa (massa b\u00e1sica de pastel dinamarqu\u00eas):<\/p>\n\n\n\n
250 g de farinha
125 g de manteiga fria (cortada em cubos)
1 gema de ovo
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
1\/2 colher de ch\u00e1 de sal
1 dl de leite frio
7 g de fermento fresco (ou 2,5 g de fermento seco)
Para o recheio de creme de passas:<\/p>\n\n\n\n
100 ml de natas (de prefer\u00eancia chantilly)
50 g de passas
2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
(Opcional) um pouco de raspa de lim\u00e3o
Para o topo:<\/p>\n\n\n\n
1 ovo (para a manteiga)
A\u00e7\u00facar de confeiteiro (para polvilhar)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Misture a farinha e o sal numa tigela. Adicione a manteiga fria e corte-a \u00e0 m\u00e3o ou com um processador de alimentos e uma faca at\u00e9 obter uma textura esfarelada.
Noutra tigela, misture as gemas, o a\u00e7\u00facar e o leite. Esfarele o fermento e deixe repousar por alguns minutos at\u00e9 formar espuma.
Deite os ingredientes h\u00famidos na mistura de farinha e amasse at\u00e9 formar uma massa macia, mas n\u00e3o pegajosa.
Enrole a massa em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 1 hora (ou at\u00e9 mesmo durante a noite).
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio:
Aque\u00e7a o creme com o a\u00e7\u00facar e o extracto de baunilha (e a raspa de lim\u00e3o, se usar) numa panela pequena em lume brando at\u00e9 o a\u00e7\u00facar derreter. N\u00e3o deixe ferver!
Retire do lume e adicione as passas. Deixe arrefecer.
Moldar e rechear os p\u00e3ezinhos:
Pegue na massa gelada e estenda-a sobre uma superf\u00edcie polvilhada com farinha at\u00e9 aproximadamente. num ret\u00e2ngulo de 30\u00d740 cm.
Espalhe o recheio uniformemente sobre metade da massa. Dobre a outra metade da massa por cima.
Vamos cortar aprox. Tiras com 8-10 cm de largura.
Enrole cada tira v\u00e1rias vezes ou molde-a em forma de caracol. Pressionamos as pontas uma contra a outra.
Coloque os p\u00e3ezinhos moldados num tabuleiro forrado com papel manteiga.<\/p>\n\n\n\n
Prova e confe\u00e7\u00e3o:
Cubra os rolinhos com um pano de cozinha e deixe num local aquecido durante aproximadamente. Deixe levedar durante 30\u201345 minutos.
Pincele o topo com ovo batido.
Leve a cozer em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C durante aprox. Leve ao forno durante 15-20 minutos ou at\u00e9 dourar.
Por\u00e7\u00e3o:
Deixe os p\u00e3ezinhos arrefecerem um pouco na assadeira e polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3. \u00c9 melhor servido morno.
Esta receita \u00e9 um ponto de partida. Existem muitas variedades diferentes de doces dinamarqueses, e pode variar os recheios de acordo com o seu gosto. Sinta-se \u00e0 vontade para experimentar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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