A ganache branca \u00e9 um creme muito vers\u00e1til e delicioso que pode utilizar em muitas sobremesas. Aqui est\u00e1 uma receita b\u00e1sica e algumas dicas para a tornar perfeita:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
200 g de chocolate branco de boa qualidade
100 ml de creme (pelo menos 30% de gordura)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o do chocolate:
Parta o chocolate branco em peda\u00e7os pequenos e coloque numa tigela resistente ao calor.
Creme aquecedor:
Aque\u00e7a o creme numa panela pequena em lume brando. N\u00e3o ferva! Aque\u00e7a apenas at\u00e9 come\u00e7arem a aparecer pequenas bolhas nas bordas.
Fazer ganache:<\/p>\n\n\n\n
Verta o creme morno sobre o chocolate branco.
Deixe repousar durante 1-2 minutos para que o chocolate derreta.
Misture delicadamente o chocolate e o creme em movimentos circulares at\u00e9 obter uma ganache suave e brilhante.
Arrefecimento (opcional):
Se quiser um ganache mais espesso, deixe-o no frigor\u00edfico durante 30 a 60 minutos at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Chocolate de qualidade: O chocolate branco de boa qualidade \u00e9 a base do ganache. Evite chocolates muito doces e baratos.
Propor\u00e7\u00f5es: Uma propor\u00e7\u00e3o de 2:1 (chocolate:natas) \u00e9 geralmente perfeita, mas se quiser um ganache mais l\u00edquido, use mais natas. Se for mais espesso, menos.
Aromatizante:
Pode dar sabor ao ganache com extrato de baunilha, raspa de lim\u00e3o, raspa de laranja ou at\u00e9 licor.
Ao aquecer o creme, pode adicionar especiarias, como canela ou cardamomo.
Uso:<\/p>\n\n\n\n
Pode usar ganache para cobrir bolos, bolachas, como recheio ou at\u00e9 como cobertura de sobremesa.
Quando batido, obt\u00e9m-se um creme espumoso.
Problemas:
Se o ganache ficar granulado, tente derret\u00ea-lo em banho-maria e mexer at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.
Se estiver muito fino, adicione mais chocolate branco derretido.
Espero que esta receita o ajude a fazer o ganache branco perfeito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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