A curgete frita \u00e9 um prato r\u00e1pido e f\u00e1cil de preparar, mas delicioso, sendo uma escolha perfeita para um almo\u00e7o ou jantar leve. Aqui est\u00e1 uma receita b\u00e1sica, juntamente com algumas dicas e varia\u00e7\u00f5es para a tornar ainda mais saborosa:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de curgete
2 ovos
10 kg de farinha
150g de p\u00e3o ralado
sal, pimenta q.b.
\u00f3leo para fritar
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Lave bem a curgete e corte-a em aprox. Corte em rodelas com 1 cm de espessura. Se a curgete for maior, vale a pena retirar a parte com sementes.
Salgue ligeiramente as rodelas de curgete e deixe repousar durante 10 a 15 minutos para libertar o sumo. Escorra este sumo antes de assar para que a curgete frita n\u00e3o fique encharcada.
Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta.
Coloque a farinha e o p\u00e3o ralado em tigelas separadas.
Passe as rodelas de curgete primeiro por farinha de trigo, depois por ovo batido e, por fim, por p\u00e3o ralado.
Aque\u00e7a bastante \u00f3leo numa frigideira e frite as rodelas de curgete at\u00e9 ficarem douradas de ambos os lados.
Coloque a curgete frita pronta sobre papel de cozinha para absorver o excesso de \u00f3leo.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Pode misturar queijo ralado, ervas (por exemplo, salsa, manjeric\u00e3o) ou at\u00e9 sementes de s\u00e9samo no paneer.
A courgette frita pode ser servida com molho t\u00e1rtaro, creme de alho azedo ou outros molhos.
Tamb\u00e9m pode fazer no forno, assim ficar\u00e1 menos oleoso. Coloque as fatias de curgete panadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 200\u00b0C durante aprox. Leve ao forno durante 20-25 minutos at\u00e9 dourar.
Pode adicionar farinha de milho \u00e0 farinha de rosca em vez de farinha de rosca ou para al\u00e9m dela. Isto tornar\u00e1 o resultado final ainda mais crocante.
Se gosta de picante, pode misturar um pouco de pimenta mo\u00edda no paneer.
Em vez de p\u00e3o ralado, pode usar panko, que \u00e9 uma farinha japonesa que torna o resultado final muito mais crocante.
Importante:<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o corte as rodelas de curgete demasiado finas, pois queimam facilmente.
O \u00f3leo deve estar suficientemente quente para que o paneer cozinhe rapidamente e n\u00e3o absorva o \u00f3leo.
Escorra bem as rodelas de curgete depois de as panar para que o panado n\u00e3o fique encharcado.
Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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