O doce de leite \u00e9 um creme de leite doce e caramelizado que \u00e9 uma sobremesa popular na Am\u00e9rica do Sul e em Espanha. Eis uma receita simples para fazer doce de leite caseiro:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 litro de leite gordo
300g de a\u00e7\u00facar
1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha (opcional)
1\/4 de colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio (opcional)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Misturar o leite e o a\u00e7\u00facar: Numa panela grande e de fundo grosso, misture o leite e o a\u00e7\u00facar.
Cozedura: Coloque a panela em lume m\u00e9dio e deixe a mistura ferver.
Cozedura lenta: reduza o lume para baixo e cozinhe a mistura lentamente, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar e ficar com uma cor caramelizada (cerca de 1,5 a 2 horas).
Aromatizante (opcional): Se utilizar extrato de baunilha, adicione-o durante os \u00faltimos 15 minutos de cozedura.
Bicarbonato de s\u00f3dio (opcional): A adi\u00e7\u00e3o de bicarbonato de s\u00f3dio ir\u00e1 acelerar a carameliza\u00e7\u00e3o, mas use com cuidado, pois o excesso de bicarbonato de s\u00f3dio pode resultar num sabor amargo.
Arrefecimento: Retire o tacho do lume e deixe o doce de leite arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente.
Armazenamento: Coloque o doce de leite num recipiente esterilizado e guarde no frigor\u00edfico.
Dicas e truques:<\/p>\n\n\n\n
Durante a cozedura, tenha cuidado para n\u00e3o queimar o leite.
Utilize uma panela de fundo grosso para aquecer o leite uniformemente.
A densidade do doce de leite varia com o tempo de cozedura. Quanto mais tempo cozinhar, mais grosso ficar\u00e1.
O doce de leite pode ser utilizado como recheio de bolos, tartes, panquecas ou simplesmente barrado no p\u00e3o.
Desfrute da sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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