As cozinhas das av\u00f3s italianas est\u00e3o cheias de pratos de fazer crescer \u00e1gua na boca que s\u00e3o passados \u200b\u200bde gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. A beringela \u00e9 um alimento b\u00e1sico na cozinha italiana e pode ser utilizada para fazer muitos pratos deliciosos. Eis uma receita t\u00edpica de beringela da av\u00f3 italiana que \u00e9 simples, mas deliciosa:<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
2 beringelas grandes
500 g de tomate (fresco ou enlatado)
2 dentes de alho
1 cebola roxa
Azeite
Manjeric\u00e3o fresco
Sal, pimenta
Queijo parmes\u00e3o ralado (opcional)
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Preparar a beringela:
Lave a beringela e corte em aprox. Corte em fatias com 1 cm de espessura.
Retiramos o sumo amargo salgando: Coloque as fatias numa tigela, salgue-as e deixe cozer durante aprox. Deixe repousar por 30 minutos. Depois, seque a humidade com uma toalha de papel.
Para preparar o molho:
Pique a cebola e o alho finamente e frite-os em azeite.
Adicione os tomates (se usar tomate fresco, descasque e corte-os primeiro em cubos) e deixe cozinhar durante aprox. Cozinhe durante 20 minutos at\u00e9 engrossar.
Tempere com sal, pimenta e manjeric\u00e3o picado.<\/p>\n\n\n\n
Cozer a beringela:
Aque\u00e7a o azeite numa frigideira e frite as rodelas de beringela at\u00e9 ficarem douradas de ambos os lados.
A estratifica\u00e7\u00e3o:
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um recipiente refrat\u00e1rio.
Coloque algumas fatias de beringela frita por cima e, de seguida, mais molho.
Continuamos assim at\u00e9 que os ingredientes se esgotem.
Polvilhe o molho e o queijo parmes\u00e3o ralado por cima (opcional).
Cozimento:
Coza a ca\u00e7arola de beringela em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C durante aprox. Leve ao forno durante 20-30 minutos at\u00e9 o queijo derreter e a beringela ficar completamente macia.
Servindo:<\/p>\n\n\n\n
Sirva o raotto de beringela quente, decorado com manjeric\u00e3o fresco.
Tamb\u00e9m podemos oferecer p\u00e3o fresco ou massa.
Dicas e varia\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
Pode passar as fatias de beringela por farinha antes de fritar para ficarem mais crocantes.
Tamb\u00e9m pode adicionar outros vegetais ao molho, como pimentos ou courgettes.
Tamb\u00e9m pode adicionar queijo mozarela entre as camadas.
Se quiser um sabor mais rico, pode adicionar um pouco de vinho tinto ao molho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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